CARTE DES PIÈCES APÉRITIVES ET DINATOIRE
(Commande minimum de 10 pièces par choix)
LES TAPAS :
1€ pièce
Tapas crevette, mangue fromage frais
Persillé de Bourgogne et mayonnaise
Chorizo, confit d’oignon, parmesan
Boudin noir et pommes
Coppa, pesto et mozzarella
Anchois, confit de tomate
Navette rillettes de Thon
Saumon Gravlax, crème d’aneth
Navette Rillettes de Surimi et ananas
Jambon de Pays tomate séchés
LES CANAPES :
0,80€ pièce
Canapé magret fumé et figues
Canapé Crevette, ananas tomate cerise
Canapé œuf, mayonnaise et anchois
Canapé Jambon de pays, olives
Saumon Gravlax, aneth, citron
Canapé mousse de fromage frais basilic et tomates confites
LES PIECES SALEES :
1,50€ pièce
Minis tortillas
Petit pain de campagne, coppa, pesto, mozzarella
Navette Foie Gras
Vol au vent saumon Gravlax crème d’aneth
Club sandwich façon Poulet César
Choux crème Roquefort et magret séché
Minis briochain foie gras et figue ( sup de 0,50€)
Eclair salé façon mimosas
LES VERRINES :
1,80€ pièce
Mousse d’avocat, tartare de Gambas aux épices douces
Chutney de pomme mangue et dès de foie gras mi-cuit
(sur cuillères chinoises)
Tartare aux deux saumons (mariné et cuit)
Chutney de Patate Douce, confit d’échalottes et cabillaud grillé citron vert
La Calabrèse
Fondant de tomates, pesto et Mousse de Chèvre frais
Pomelos Cocktail
Crevettes, emmental, sauce cocktail, pomelos et pomme
LES ARDOISES DE CHARCUTERIE ARTISANALES :
2,40€/pers
Jambon de pays, Coppa, terrine de Campagne,
Jambon Persillé de Bourgogne, Chorizo,
Saucisse sèche.
Servies avec condiments.
LES GOURMANDISES :
1,30€ la pièce
Macaron chocolat blanc et framboises fraiches
Macarons caramel beurre salé
Macarons Chocolat
Choux Exotique compotée mangue passion, crème vanillée
Tartellettes citron meringuées
Tartellettes crémeux chocolat et noisettes
Tartellettes aux fruits de saison
Minis Eclairs Chocolat ou Café
Gaspacho de fraises, framboises, et poivrons
Banoffee
Tartare de Mangue, ananas et passion au basilic
Mini crèmes Brulées
Minis Financier Pistaches framboises
Minis Moelleux au chocolat.
Minis tropézienne
Minis Mousse au chocolat en verrine
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05 63 43 18 72
adresse
6 place du Foirail du Castelviel
81000 ALBI